Filtracja

Celem filtracji piwa jest uzyskanie pożądanej klarowności oraz oddzielenie resztek zawiesin. Do tego procesu najczęściej stosowana jest ziemia okrzemkowa. Ten sposób filtracji stosowany jest coraz rzadziej, gdyż ziemia okrzemkowa jest odpadem, który nie ulega degradacji i zanieczyszcza środowisko naturalne. Współczesne techniki produkcji mają na celu zmniejszenie emisji trujących substancji do atmosfery.Za nieprzestrzeganie przepisów, dotyczących dbałości o środowisko, na firmy produkcyjne nakładane są wysokie kary finansowe. Nie omija to również browarów. Z tego to powodu, browary zaczęły stosowanie filtracji membranowej. Może być tu używany polieter sulfonu. Substancja ta jest czymś w rodzaju ultrafiltracji. Dzięki niej z piwa usuwana jest część bakterii, dzięki czemu piwo ma większą trwałość. Po zakończeniu procesu filtracji, do niektórych piw dodawana jest woda w ilości 2-25%. Czasami producent pomija ten etap produkcji i woda nie jest dodawana. Bez dodatku wody, piwo ma specyficzną jakość oraz smak.