Pasteryzacja piwa

Procesowi pasteryzacji nie jest poddawane piwo, którego jednym z etapów produkcji była ultrafiltracja, albo kiedy trunek przeznaczony jest do szybkiego spożycia. Pasteryzacji nie stosują małe, lokalne browary, których zasięg obejmuje niewielki obszar. Browary, produkujące piwa na rynek krajowy lub na eksport, jeżeli nie korzystały z ultrafiltracji, stosują pasteryzację. Głównym sposobem pasteryzacji, jest pasteryzacja przepływowa. Polega ona na podgrzaniu piwa do temperatury 70oC na kilkadziesiąt sekund, a następnie szybkim jego schłodzeniu. Z pewnością znacznie wydłuża się czas przydatności do spożycia, ale niestety, tym sposobem piwo traci część swoich walorów smakowych. Zdecydowana większość wytrawnych smakoszy piwa preferuje te, które nie podlegały procesowi pasteryzacji, preferując tym sposobem małe, lokalne browary, o niewielkim zasięgu. Część osób (podobnie jak filateliści) z upodobaniem kolekcjonuje naklejki po piwie, dokładnie opisując nazwę, browar, który je wyprodukował i datę zakupu.